In diesem Panel geht es um die Wiederentdeckung des Grossmarktes Freiburg! Zentral in der Stadt gelegen, war der Grossmarkt lange Zeit der zentrale Umschlag-Ort für die Versorgung von Freiburg; die Schnittstelle der Bäuerinnen und Bauern der Umgebung zur Freiburger Ausser Haus Versorgung und Gastronomie. Seit den 1980er Jahren hat der Grossmarkt Freiburg, wie viele Grossmärkte Deutschland auf Grund der dominanten Rolle der 4 großen Supermarktkonzerne mit deren eigenen Logistikstrukturen, an Bedeutung eingebüßt. Hier ein Buch zur faszinierenden Geschichte des Freiburger Grossmarktes.
Im bundesweiten Modellprojekt KOPOS wird untersucht, inwieweit der Grossmarkt Freiburg seine Rolle als bedeutender Versorgungs-„hub“ der Stadt wieder einnehmen kann. Denn schließlich bietet der Grossmarkt die Schnittstelle zu kleineren und mittleren Familienbetrieben in der regionalen Landwirtschaft. Und seit kurzem gibt es auch ein Bio-regionales Angebot!
Wie kann regionale gebündelte Versorgung durch Familienbetriebe funktionieren?
Mit uns diskutieren:
Sabine Fey (Grossmarkt Freiburg)
Sebastian Rogga (Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung)
Wolfgang Hees (Erzeugergemeinschaft Biogemüse Südwest)
und weitere Gästen!
Wann und wo? Samstag, Hauptbühne Eschholzpark, 16:30-18:00