Ernährung gemeinsam denken
Bühne
PANEL zum Ernährungsgipfel Freiburg: Rückblick, Einordnung und Ausblick mit dem Ernährungsrat Freiburg und Gästen
Was steckt hinter dem Ernährungsgipfel?
Ernährungssysteme umfassen die gesamten Prozesse der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -verteilung, -konsum und -entsorgung sowie deren Auswirkungen auf Wirtschaft, Gesundheit, Gesellschaft und Umwelt.” (IPES-Food, https://ipes-food.org)
Es gibt viele aktuelle Studien, die den Druck auf lokale Ernährungssysteme nachweisen (Verlust von Handwerk, Verarbeitungsstrukturen, bäuerlicher Landwirtschaft, Konzentrationsprozesse u.m.).
“Die Gestaltung von Ernährungsumgebungen ist eine komplexe Aufgabe und erfordert eine klar definierte ernährungspolitische Strategie. Zu deren Entwicklung sind Allianzen von zentraler Bedeutung – zwischen politischen Fachbereichen, Politikebenen und zivilgesellschaftlichen Initiativen.” Stephanie Wunder vom Think Tank Agora Agrar
Der erste Freiburger Ernährungsgipfel brachte am 19.03.2026 Menschen aus Freiburg und der Region zusammen, um eben diese Allianz zu bilden. Menschen, die gemeinsam unsere Lebensmittelwirtschaft fairer, regionaler und zukunftsfähiger machen wollen.
Ob Landwirtschaft, Handel, Initiativen, Verwaltung, Verarbeitung oder engagierte Bürger*innen – über 100 Menschen kamen zusammen, um gemeinsam die Ernährungsregion Freiburg von morgen mitzugestalten.
Weitere Infos zum Ernährungsgipfel auf der Website: