TORTENKUHLTUR
BACKWORKSHOP Schwarzwälder Kirschtorte klassisch
Der Konditormeister und jahrelang Konditorausbildender Franz-Josef Koszinowsky ist ein echter Schwarzwälderkirschtortenspezialist! Nicht zuletzt ist er involviert in das Schwarzwälderkirschtorten - Festival welches alle zwei Jahr in Todnau stattfindet.
In diesem Workshop, wird Koszinowsky uns nicht nur die Zubereitung der Torte schrittweise nahebringen sondern uns auch über die Geschichten, Traditionen und Besonderheiten dieses Klassikers aufklären. Dabei wird mit Sicherheit auch die ein oder andere Anekdoten aus seinem Arbeitsleben miteinfließen.
Der Workshop ist Teil eines BNE Projektes (Bildung für nachhaltige Entwicklung Freiburg) welches sich mit dem Leben in Freiburg früher und heute am Beispiel der Ernährungskultur auseinandersetzt. Gemeinsam erkunden jung und alt im Rahmen dieses Projektes die Spezialitäten und Traditionen Freiburgs und der Schwarzwaldregion.
Warum sind traditonelle Gerichte überhaupt enstanden? Und warum sind sie bis heute so populär? Diesen und anderen Fragen wird im Rahmen des Projekts im intergenerationärer Austausch zwischen Senior*innen aus dem Heim Katharinenstift und jungen Menschen von der Uni Freiburg nachgegangen.
Na, Lust zu naschen, Interesse an schwarzwälder Ernährungstraditionen oder beides?
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