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Die Wiederentdeckung des Grossmarktes

In diesem Panel geht es um die Wiederentdeckung des Grossmarktes Freiburg! Zentral in der Stadt gelegen, war der Grossmarkt lange Zeit der zentrale Umschlag-Ort für die Versorgung von Freiburg; die Schnittstelle der Bäuerinnen und Bauern der Umgebung zur Freiburger Ausser Haus Versorgung und Gastronomie. Seit den 1980er Jahren hat der Grossmarkt Freiburg, wie viele Grossmärkte Deutschland auf Grund der dominanten Rolle der 4 großen Supermarktkonzerne mit deren eigenen Logistikstrukturen, an Bedeutung eingebüßt. Hier ein Buch zur faszinierenden Geschichte des Freiburger Grossmarktes.

Im bundesweiten Modellprojekt KOPOS wird untersucht, inwieweit der Grossmarkt Freiburg seine Rolle als bedeutender Versorgungs-„hub“ der Stadt wieder einnehmen kann. Denn schließlich bietet der Grossmarkt die Schnittstelle zu kleineren und mittleren Familienbetrieben in der regionalen Landwirtschaft. Und seit kurzem gibt es auch ein Bio-regionales Angebot!

Wie kann regionale gebündelte Versorgung durch Familienbetriebe funktionieren?

Mit uns diskutieren:

Sabine Fey (Grossmarkt Freiburg)

Sebastian Rogga (Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung)

Wolfgang Hees (Erzeugergemeinschaft Biogemüse Südwest)

und weitere Gästen!

Wann und wo? Samstag, Hauptbühne Eschholzpark, 16:30-18:00

Essen ist politisch – Europäische Vielfalt

„Un autre rapport a la terre“ ist französisch und bedeutet „..eine andere Beziehung zum Land/zur Erde“. Es ist ein Festival, welches in der Provence, Frankreich stattfindet und einen ähnlichen Ansatz hat wie das AgriKultur Festival. Seit letztem Jahr kooperieren wir und auch dieses Jahr werden Emilie und Vina in Freiburg mit einem Kunst-Raum vertreten sein, dieses Jahr allerdings noch präsenter im Pavillon vor der Schule!

„Essen ist politisch“: Deutsch-französischer, informativer, interaktiver, genussvoller, künstlerischer und kreativer Raum,  der der Genderfrage in der Agrarökologie gewidmet ist, mit den französischen Regisseurinnen und Journalistinnen Vina Hiridjee und Emilie Langlade. 

In Ihrer Arbeit geben Vina und Emilie besonders denjenigen eine Stimme, die einen Großteil der Arbeit in der Landwirtschaft global leisten – Frauen. Unter anderem werden in ihren Audio Installationen Bäuerinnen wie Caroline aus Deutschland oder Yamina aus Marokko aus Ihrem Leben berichten. Hörprobe der Episoden „Food Revolution: no woman, no food?“ werden zu hören sein: 7 Frauen aus 4 Kontinenten, die auf ihrer Ebene die Ernährungssysteme  revolutionieren. 

Deutsch-französischer Austausch und Debatten in Anwesenheit von Slow Food Youth. Fotoausstellung über „Die Hüterinnen der Küste“ der französischen Fotografin und Ethnologin Sarah Leduc.

Auch werden Käser(innen) und Winzer(innen) den Weg von der Provence nach Freiburg auf sich nehmen um Ihre Produkte und Ihr Handwerk vorzustellen.

Austausch von Lernenden in der Landwirtschaft ist auch etwas, dass wir anbieten möchten, z.B. für junge Menschen aus Deutschland, die in der Provence 3 Monate Praktikum in der Landwirtschaft machen möchten.

Intensiv- Workshop Regenerative Landwirtschaft

mit Urs Mauk (Relavisio, Agronauten)

Beim AgriKultur Festival wird Urs Mauk, Wissenschaftler, Gärtner und deutschlandweit-tätiger landwirtschaftlicher Berater (ReLaVisio) einen theoretischen Intensiv-Workshop zu den Grundlagen des regenerativen Gartenbaus geben. Die Veranstaltung ist eine Kooperation von AgriKultur e.V. und dem HOF für Ernährung und AgriKultur (ein Projekt des Ernährungsrat Freiburg und Region). Vor allem für professionelle Gärtner und Landwirte aber auch für den ambitionierten Hobbygärtner werden hier während 2,5 Stunden Ansätze zu regenerativem Design, Techniken und Abläufen geteilt und natürlich viel Erfahrungswissen vermittelt. Der Workshop wird in der Edith Stein Schule Freiburg am 22 Juli 10.30-13h stattfinden, Ort ist die Flower Lounge (ausgeschildert) in der Schule, Anmeldung erforderlich über lea.bartels@ernaehrungsrat-freiburg.de, Eintritt frei. 

Workshop Inkubatoren in der Landwirtschaft

Eine zukunftsfähige Landwirtschaft braucht zukunftsfähige Betriebe und engagierte Menschen, die Geschäftsmodelle ausprobieren und nachhaltig umsetzen. Genau das machen Inkubator-Höfe möglich!

Sie helfen denen, die den Schritt wagen, einen landwirtschaftlichen oder gärtnerischen Betrieb/Betriebszweig zu übernehmen oder zu gründen, aber auch bestehenden Betrieben eine Hofnachfolge oder eine Leitung für Betriebszweige zu ermöglichen und ihr Wissen damit weiterzugeben.

Was bei unseren europäischen Nachbarn bereits seit Jahren funktionierende Praxis ist, findet in Deutschland bisher nur in kleinteiligen Ansätzen Umsetzung. Wir laden ein, bestehende Inkubator Projekte in Frankreich kennenzulernen und gemeinsam eine Umsetzung in Deutschland, speziell Freiburg, zu diskutieren.

Eine Veranstaltung von AgriKultur e.V, in Kooperation mit dem HOF für Ernährung und AgriKultur (ein Projekt des Ernährungsrat Freiburg und Region).

Mit dabei: Hannes Gerlof (Agronauten, Netzwerk Flächensicherung), Ernährungsrat Freiburg/HoF, RENETA – Netzwerk der Inkubatoren, Frankreich

Samstag 22 Juli, 16h Aula Schule

„Der Grüne Faden in der Mode“

Wie kann regionale Nachhaltigkeit aussehen im Textil- und Modebereich? In den Beiträgen zum „Grünen Faden in der Mode“ gibt es nicht nur Wissenswertes zur aktuellen Schieflage der Textil-Industrie, sondern ganz handfeste Hilfestellungen zum Selber-Spinnen, Färben, Flechten, Filzen, Drucken, Flicken und Upstylen von Kleidung und Accessoires. Die Angebote sind gefördert durch den Freiburger BNE Fonds und werden koordiniert durch aiforia-ecoculture e.V.

Samstag 22.07.2023

Samstag 10:00-13:00h, Treffpunkt am Infostand des AgriKultur Festival
Future Fashion- Tour
Entdecke Alternativen zu Fast Fashion in Freiburg.
Stadtrundgang mit Natalia Hernanz Garcia/ Future Fashion
max. 15 Personen, Anmeldung empfohlen an ecoculture@aiforia.eu

Sonntag 23.07.2023

Sonntag 10:00-14:30h (mit Pause), Nähraum ES 217
Jeans Upcyceln – Recyceln – Reparieren
Gib deiner alten Jeans ein neues Leben!
Workshop mit Doris Brose / Schnittkonzept
Anmeldung erforderlich an info@schnitt-konzept.de
(20,00€ Anmeldegarantiepauschale wird nach der Kursteilnahme zurücküberwiesen)

Sonntag 10.00-12:00 Uhr und 14:00-16:00h (2 Termine!) in Küche 1, ES 025
Färben mit Pflanzen
Stoffe verzaubern mit Farbstoffen aus der Natur
Workshop mit Britta Schmidthüsen / Pflanzenfärberin
Anmeldung erforderlich an ecoculture@aiforia.eu (ausgebucht, nur noch Warteliste))

Sonntag 12:00-16:00h (offenes Angebot), Kulturscheune / Wiese
Weben mit mobilem Webgerät
Bänder und kleine Taschen mit einfachen Mitteln selber weben, auch aus recycelten Materialien
Workshop mit Gabriela Martin / Webekamm

Sonntag 12:00-16:00h (offenes Angebot), Kulturscheune / Wiese
Textile Accessoires
(Rest-) Garne zu besonderen Schmuckstücken verweben
Workshop mit Lucia Gandolfo / tribù L.

Sonntag 12:00-16:00h (offenes Angebot), Kulturscheune / Wiese
Traditionelle japanische Stick-Technik
Mit Boro-Mending zerschlissene Kleidung in kreative Einzelstücke verwandeln
Workshop mit Sophie Maechler

Sonntag 12:00-13:00h, Besprechungsraum ES 011
Europäisches Lieferkettengesetz.
Ökologische und faire Produktionsbedingungen für alle von Anfang an!?
Vortrag mit Johanna Menzinger / Future Fashion

Sonntag 14:00-16:00h (offenes Angebot), Wiese / Allee
Klamottenkarussel
Bring gut Erhaltenes und finde neue Lieblingsstücke
Kleidertausch mit Students for Future

Sonntag 12.00-16.00h (offenes Angebot), Wiese
Future Fashion Quizpong
Erspielt euch Wissen rund um faire Mode!
Info- und Spieltisch mit aiforia

Koch Workshops für Kinder

Das Team der Naturpark-Kochschule zeigte Kindern ab 5 Jahren gleich in mehreren Workshops, wie lecker und vielseitig regionale Lebensmittel sind! Während der knackigen Mitmach-Einheiten für Kids am Agrikulturfestival 2022 bereiteten die Teilnehmenden selbstständig kleine saisonale Leckerbissen zu. Das Selbstgemachte durften die Mini-Köchinnen und -Köche kostenlos mit nach Hause nehmen. Und das Team der Naturpark-Kochschule
hat sich gefreut, mit so viel Interessierten den Kochlöffel zu schwingen! Hauptziele des Projekts, das durch den Naturpark Südschwarzwald e. V. mit Mitteln des Landes Baden-Württemberg gefördert wird, sind die Vermittlung von altersgerechten Kochkompetenzen sowie die Sensibilisierung von Kindern und Familien für die Wichtigkeit einer nachhaltigen Ernährungsweise und den Genuss frischer Lebensmittel aus regionaler, ökologischer Landwirtschaft.

Workshop „Pflanzenfarben herstellen und damit malen“

Die freischaffende Künstlerin Judith Anders verwendet bei Ihrer Arbeit Farben, die sie aus Naturmaterialien wie Gräsern, Blättern, Gemüse und Früchten selbst herstellt. Beim AgriKultur Festival zeigte Judith in einem Workshop, wie aus den saisonalen Pflanzen Farben hergestellt werden können. Diese Farben werden direkt angewandt zum Malen. Judith Anders ist Netzwerkerin von Sevengardens, ein international und von der UNESCO anerkanntes Projekt. Ihre Arbeit mit Pflanzen steht für sie für Vielfalt, Potentialentfaltung, Freude, bei sich ankommen, Verbundenheit, Einklang, Schöpferkraft und noch sooo viel mehr. Interessanterweise steht auch Ihre Arbeit als Begleiterin und Hüterin der Lehren des weiblichen Pfades (in den Lehren des Shakti-Yoga) ebenfalls für diese Bereiche. Sie freut sich auf all das weitere und gemeinsame Säen, Gedeihen, Wachsen, Erblühen, Ernten und Vergehen, um wieder zu beginnen, um zu Säen. Ein ewiger, schöpferischer, kreativer Kreislauf.

Workshop Welt des Cidre

Cider, Cidre, Zider, Most – alles Apfel (oder) Wein? – Mit Jakob Hörl von FreuObst haben wir uns im Workshop durch die vielfältige Welt der Apfelweine gekostet und mehr über verschiedene Stile und Herstellungsmethoden des Getränks aus dem flüssigen Apfel in nah und fern erfahren.