Kategorie: kultur-2022

Als langjähriger wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Ethnologie der Universität Freiburg hat sich Andreas Volz mit den verschiedenen Perspektiven der komplexen und vielschichtigen Kulturgeschichte der Nahrungspflanzen auseinandersetzt, eine
Geschichte, die vielen Menschen nicht (mehr) vertraut ist. Die Ergebnisse zahlreicher Forschungsaufenthalte in Afrika, Amerika und Asien flossen in die intensive Recherchearbeit ein. So entstand ein Buch, das kulturhistorische Inhalte, botanische, ökonomische und historische sowie kulinarische Aspekte vereint. Nicht zuletzt vor dem Hintergrund eines zusehends in Vergessenheit zu geratenden agrarischen und damit verbunden kulturellen Wissens, entschloss er sich, das Projekt anzugehen.

Im Hauptteil werden 41 Pflanzen vorgestellt (sowie weitere 25 bei uns weniger bekannte Nahrungspflanzen). Gegliedert sind die einzelnen Pflanzenportraits folgendermaßen: Domestikation und Verbreitung, Botanik, Kulturgeschichte, Kunst, Anbau, Konsum, Heilkunde sowie Rezepte. Integriert werden Beispiele der Bedeutung der
Nahrungspflanzen in indigenen Gesellschaften aus aller Welt, sind sie doch oft integraler Teil von Mythen und Zeremonien. Denn neben der rein ökonomischen Betrachtung, die in unserer westlichen Welt den Umgang mit den Nahrungspflanzen bestimmt, besitzen sie eine überaus interessante Geschichte und sind ein wichtiger Teil kultureller
Traditionen der Menschen. Dies spiegelt sich in vielen Mythen, Märchen, Legenden und Bräuchen wider. In vielen Kulturen wurden und werden sie als heilige Pflanzen betrachtet, dementsprechend verehrt – ja mache besitzen sogar eine Seele.

Beim AgriKultur Festival gibt es jedes Jahr tolles Essen und Getränke, einige Caterer wollen wir Euch hier vorstellen. Alle Anbieterinnen und Anbieter machen sich Gedanken, woher die Zutaten kommen und was damit unterstützt wird. So gibt es eine breite Palette von Schwarzwälder Öko-Rindfleisch von der Weide, vegetarischen und veganen Leckereien bis hin zum Insektenfalafel und dem indisch inspirierten und mit lokal produzierten Zutaten gekochtem Badisch Daal. Das AgriKultur Festival ist nicht dogmatisch, wer was essen soll, sondern will Raum zur Diskussion und für gutes Essen geben.

Badisch Daal gibt es mit regionaler Alb Leisa und in Variation zum Rezept oben mit regionalem Haferreis. Erhältlich am Agronauten Zelt.

Die Wälder GbR sind zwei Schwarzwälder Betriebe, der Mathislehof und der Untermühlbachhof. Sie produzieren vor allem Käse, Fleisch und Joghurt. Die Höfe praktizieren biologisch-dynamische Landwirtschaft und bilden dabei einen möglichst abgeschlossenen Hoforganismus. Auf dem Agrikultur Festival wird die Wälder GbR einen Wurststand aus der eigenen Produktion haben.

Hof Till ist ein Demeter Bergbauernhof im Südschwarzwald mit Hofkäserei, Milchziegen, Mutterkühen, alte Nutztierrassen, Direcktvermarktung, Hofküche und Eventcatering!
Die “Tolle Rolle” frisch gegrillte Fladenrollen mit verschiedenen Füllungen findest du hier auf dem Agrikulturfestival ! Da hab ich Bock drauf!

Lilli Crepe bieten neben den süßen Klassikern wie Zimt & Zucker, Schokocreme mit Banane oder Apfelmus auch selbstgemachte Konfitüre mit Grand Marnier an, sowie die herzhaften Varianten mit Emmentaler und frischen Kräutern und Pilzen oder Ziegenkäse mit Freiburger Stadthonig und Kräutern der Provence. Die salzigen Variationen bereiten wir traditionell mit Buchweizenteig zu als Galette. Beide Teige sind frei von Milchprodukten.

Grischa und Björn stammen aus einer Bäckerfamilie die das Bäckerhandwerk bereits in der 7. Generation betreibt. Unser Vater hat bereits in den 80ger und 90ger Jahren, als einer der ersten Vollkornbäcker im Raum Freiburg viele Bioläden, Reformhäser und Waldorfschul-Märkte beliefert. Die Firma Holzöfele verwöhnt ihre Kunden mittlerweile seit 10 Jahren mit frisch zubereiteten und im echten Holzofen gebackenen Flammkuchen. Dabei ist Regionalität, Saisonalität und Frische unser Maßstab.
Wir sind stets bemüht Müll zu vermeiden und wo es nicht geht, diesen zu trennen.
Da wir selbst den nachhaltigen Gedanken tagtäglich versuchen noch weiter in unser Unternehmen zu integrieren, ist das Agrikultur-Festival für uns gleichermaßen eine Herzensangelegenheit, als auch eine Plattform um gleichgesinnte kennenzulernen, neue Wege zu entdecken und sich auszutauschen.

Krosshopper bietet auf dem AgriKultur Festival Insekten-Falafel an. Mehr als zwei Milliarden Menschen weltweit haben Insekten auf ihrem Speiseplan. Krosshopper will, dass das auch hierzulande weitere Verbreitung findet! Als mobile Experimentierküche bringen sie die Debatte ins Rollen. Mit gutem Geschmack Richtung Zukunft.

Der Kaffee-Einsatzwagen fährt vor und verwöhnt Euch mit leckersten Kaffeespezialitäten. Alles in Bioqualität. Hochwertige fair gehandelte Kaffeebohnen von ausgesuchten Plantagen, in der Rösterei Merchand and friends hingebungsvoll geröstet. 

Auch für die jüngeren BesucherInnen gab es jede Menge zu Erfahren und Spielen beim AgriKultur Festival.

Zum Bleistift während des AgriKultur Markts im Eschholzpark (Samstag 23.Juli 2022 von 10-17Uhr): Am Stand von Kinderabenteuerhof Vauban und Naturcamp Schwarzwald beispielsweise durften nicht nur “Heubeutel” befüllt werden, sondern auch verschiedene Tischspiele und Kubb getestet werden. Ebenfalls interessant, das Projekt “Das Leben in der Streuobstwiese” (gefördert von der Stiftung Naturschutz, in Zusammenarbeit mit Umweltschutzamt) mit Probierprodukten und Kinderangeboten. Fliegende Bälle gab es am Stand des Wohnprojekts Allmende, und bei Solare Zukunft e.V. durfte erfahren werden, was mit Solarkraft und Muskelpower alles bewegt werden kann: hier wurde gekocht mit der Sonne und die Eisenbahn fuhr auch mal mit Pedalpower. Natürlich gab es auch einiges zu verkosten: regionales Gemüse und Wildkräuter, aber auch heiße Schokolade, Tee, Wildkräuter und weitere Köstlichkeiten lockten an vielen weiteren der über 30 verschiedenen Stände des AgriKultur Marktes. Am Sonntag besondere Angebote für Kinder: Zum einen Koch-Workshops und als Highlight die Band “Die vergessenen Turnbeutel” auf der Hauptbühne!

Beim Poetry Slam drehte sich – natürlich – alles um Ernährung und Landwirtschaft.

Mitten unter den Besucher:innen mit unterhaltsamen, interaktiven Witz-statt-Zeigefinger Aktionen brachte Theater R.A.B eine spielerische Auseinandersetzung zum  Thema „Stadt und Land“ ins Geschehen. 

Lilith und Hank, zwei eifrige doch naive “Paparazzi”, auf der Spur nach dem Stadt-Land Konflikt: Sie stellten den Teilnehmenden Fragen und brachten jede Menge kreative „Unruhe“ ins Treiben. Auf der Suche nach Gedanken, Visionen und Kritiken, hinterliessen sie eine Spur von Frische und entzündeter Gesprächskultur.

Mit dabei auch das “wir-kennen-sie-doch-alle” Ehepaar Egon und Lilith; Stadtneurotiker und Landfanatiker – auf heiter-treffende Art agierten sie mitten unter den Besuchenden. Eine Publikumsbeteiligung der spielerischen Art!

Vina und Emilie, die Gründerinnen des Bauern-, Kunst- und Bürgertreffens in der Provence “Un autre rapport à la terre”, präsentierten an einem Stand eine deutsch-französische Multimedia-Ausstellung “der Erde einen Sinn geben”, boten kleine Performances und Diskussionen freuten sich über den Austausch mit den Festivalgästen!

“Der Erde einen Sinn geben” ist eine Multimedia-Ausstellung von David Boisseaux-Chical und Vina Hiridjee. Diese immersive Videoinstallation feiert die lokalen Initiativen der kleinbäuerlichen Landwirtschaft in Frankreich und Deutschland und erforscht insbesondere zwei Gebiete dieser führenden europäischen Landwirtschaftsregionen: die Alpes-de-Haute Provence und die Uckermark in Deutschland. Freiburg ist nun zu diesem Austausch dazu gekommen!

Film “Die Stangenbohnenpartei”

Der Dokumentarfilm „Die Stangenbohnenpartei“ gibt Einblicke in das Leben von Serena und Jared, ein Liebespaar mit Wurzeln in Amerika und Australien, das sich in Taiwan kennengelernt und 2015 in Deutschland niedergelassen hat. Als „The String Bean Party“ bilden die Beiden auch ein musikalisches Duo. Auf ihrem Hof nahe der Kleinstadt Kisslegg im Allgäu leben Jared und Serena einen radikalen Lebensentwurf fernab von Mainstream und allgemeiner Hektik. Hier arbeiten sie an guten Songs und ertragreichen Ernten. Dabei gehört zu ihrem Selbstverständnis das Ideal einer bedingungslosen Grundnahrung für alle. Ohne viel Aufhebens lässt das Paar die Kamera über 15 Monate an seinem Leben teilnehmen. Man fühlt sich gemütlich aufgehoben wie bei alten Bekannten, wenn die Beiden über ihre Arbeit im Garten plaudern, den Zuschauer zu Erledigungen mitnehmen und an ihren Konzerten teilnehmen lassen. Die Beiden bauen Gemüse mit natürlichen Methoden und vollständig in Handarbeit an. Jeder darf vorbeikommen, um sich an der Feldarbeit zu beteiligen oder etwas von der Ernte mitzunehmen. So ist der Alltag auf dem Hof ein Stelldichein von Freunden, Bekannten und Sympathisanten. Die atmosphärischen Bilder sind durchweg unterlegt mit ihrer eigenen Musik. Der Film ist von Paddy Schmitt (www.paddyschmitt.de).

Film “Butenland”

Butenland:
Ein Bauernhof, der zu einem Lebenshof wurde – Der ehemalige Milchbauer Jan Gerdes und die Tierschutzaktivistin Karin Mück haben mit ihrem Projekt Hof Butenland einen Ort geschaffen, an dem es keine Nutztiere mehr gibt: ein friedliches Miteinander, das fast schon utopisch erscheint. Das intime Porträt hält Momente des Glücks und der Trauer fest, hinterfragt den gegenwärtigen Status von Nutztieren in unserer Gesellschaft und lässt jeden berührt zurück. Marc Pierschel, 2020, https://butenland-film.de/

Info zu Greenmotions: Das Greenmotions Filmfestival findet von Samstag
jährlich im November im Kommunalen Kino und im Artik in Freiburg im Breisgau statt. Mit lösungsorientierten Filmen, Diskussionen und Workshops werden die
Besucher*innen angeregt, ihren eigenen Lebenswandel zu hinterfragen, über neue Ideen nachzudenken und sich darüber auszutauschen. Weitere Informationen finden Sie
auf www.greenmotions-filmfestival.de.

Filme zur regenerativen Landwirtschaft

REGENERATIV.org ist die Vernetzungsstelle für regenerative Landwirtschaft im deutschsprachigen Raum. Im Hofverzeichnis werden Betriebe in Deutschland gelistet, die regenerative Praktiken umsetzen. Um noch mehr Einblick in ihre Arbeit zu geben, verlinkt REGENERATIV.org die Videoportraits von “wir stehen drauf”, einer Video
Serie die regenerative Landwirtschaft in der Praxis zeigt und von Svenja
Nette so wie Kameramann Malte Cegiolka ins Leben gerufen wurde. Die Videos
werden am Sa 16-18h vorgestellt, im Filmraum bei der Schule (011) und mit Sarina von REGENERATIV.org

Film “Im Abseits von Green City. Die Bauern vom Dietenbach und das Wohnen”

Konflikt Landwirtschaft und Natur oder Bauland – ohne Alternativen?

Der weiterhin hochaktuelle Dokumentarfilm des Freiburger Filmemachers Bodo Kaiser (Imago-Film BK) mit Co-Autor Georg Löser (Hintergrund: ECOtrinova e.V. und RegioBündnis) nimmt sich am Beispiel Freiburg aus der Perspektive betroffener Landwirte, Umweltschutzvereine und weiterer Akteure eines klassischen Konflikts der Stadtentwicklung an: Landwirtschaft und Natur gegen  Bauland und Wohnen – oder Alternativen. Die Bürgerinitiative Pro Landwirtschaft und Wald und verbündete Vereinigungen wenden sich mit Demonstrationen, Aktionen und einem Bürgerbegehren gegen die hochumstrittene Wohnbebauung der 240 Fußballplätze großen Dietenbachniederung im Freiburger Westen, Realisierung geplant nach 2023. Sie verlangen und zeigen ökosoziale Alternativen. Schwarzwaldpanorama, weiter Himmel, Wiesen, Äcker, Wald, Störche hinter dem fahrenden Traktor, Brotgetreide, Kürbisse, Sonnenblumen, Mais, Vogelwelt, der naturgeschützte Bach mit Hochwasserrisiko, das ist Dietenbach. Der Film zeigt die Situation einiger Landwirtefamilien und ihre Existenzbedrohung, ihre Arbeit und ihren Protest. Viele Weitere wie der Mieterverein, die Kolpingjugend und der Mundenhof kommen zu Wort und ins Bild. Gegenpol sind Ausschnitte einer öffentlichen Projektpräsentation der Stadt.  Es ist DER engagierte Film für regionale bäuerliche Landwirtschaft, Natur, Wohnalternativen und alle, die Informationen zum Thema suchen. Er reizt zur Diskussion. Filmunterstützer sind das RegioBündnis pro Landwirtschaft, Natur und ökosoziales Wohnen und MitbürgerInnen. Der Film wird im Beisein vom Filmemacher Bodo Kaiser und Co-Autor Georg Löser gezeigt, Schule Videoraum 011, Samstag 19h.

Film “Alles was man braucht”

Was und wie viel brauchen wir eigentlich für ein gutes Leben? Die Hamburger Filmemacherin Antje Hubert macht sich auf die Reise durch Nord- und Ostdeutschland, von der Uckermark bis hoch hinauf auf die Halligen im Wattenmeer. Unterwegs trifft sie auf Menschen, die mit viel Engagement einen Dorfladen am Leben halten,
wieder aufmachen oder mit neuen Ideen die Lebensmittelversorgung auf dem Land organisieren. Im Mikrokosmos aus Kaufleuten und ihrer Kundschaft entspinnen sich Mut machende Geschichten, die uns einer Antwort auf die Frage, was und wie viel wir wirklich für ein gutes Leben brauchen, näher bringen. Ein Film mit stillen, kraftvollen Bildern, poetischen Animationen und besonderer Musik (Klavier, Klarinette
und Radgeige), und vor allem: ein leidenschaftliches Plädoyer für Orte, an denen man sich begegnen und austauschen kann.
Trailer zum Film und mehr Infos unter www.alleswasmb.de

Film “Imagining Research for Food Sovereignty”

Der Film von Maja Tillmann und Rodrigo Otero Heraud hat das legendäre Kleinbauern und Forscher Treffen in St Trudpert und St Ulrich von 2015 dokumentiert. Der Film ist in Englisch.

This documentary shows the meeting of small scale farmers and nomads from Africa, Asia, South America and Europe with Researchers that took place in the Black Forest. This film is in English, it was made by Maja and Rodrigo Otero Heraud.